Per què s'han d'inflar les patates fregides dins dels seus envasos? Quins són els avantatges d'aquest mètode d'embalatge? Ho sabràs després de llegir-lo!

La bossa de patates fregides s'infla perquè està plena de gas nitrogenat que actua com a agent protector. És probable que les patates fregides seques i desinflades hagin patit canvis de gust i qualitat. Per tant, quan compreu patates fregides, heu de triar bosses inflades.
Aquest tipus d'envàs que sembla inflat s'anomena "envàs d'atmosfera modificada". El procés de producció comú és eliminar l'aire principalment oxigen de la bossa i després injectar gas nitrogenat. Com que l'oxigen i la humitat de l'aire poden accelerar el deteriorament de les patates fregides, eliminar l'aire i omplir-lo de nitrogen pot inhibir eficaçment l'oxidació de les patates fregides i el creixement de microorganismes. També pot resistir la invasió de la humitat externa, mantenint el gust i la frescor de les patates fregides. Al mateix temps, els envasos en atmosfera modificada també poden garantir que hi hagi prou espai a la bossa per protegir les patates fregides. Quan les patates fregides estan sotmeses a forces externes, exerceixen un paper d'amortiment per evitar que siguin aixafades durant el transport.

El nitrogen dins de les patates fregides és perjudicial per als humans?

En primer lloc, això és realment un malentès. El nitrogen és un dels components principals de l'aire i és no-tòxic i inofensiu.
El gas nitrogenat que s'omple a les patates fregides és nitrogen de qualitat alimentària, que és una ajuda legal per al processament d'aliments amb una puresa superior al 99,0%. Mentrestant, el propi nitrogen també és un dels components principals de l'aire, que en general representa el 78% del volum total d'aire. Normalment, el nitrogen és un gas incolor, inodor i no-tòxic. El nitrogen és químicament inert i no reacciona amb les patates fregides. Cal tenir en compte que després d'obrir les patates fregides, el nitrogen de dins s'esgotarà, mentre que l'oxigen "aprofitarà la situació". Per tant, les patates fregides s'han de consumir el més aviat possible després d'obrir-se per evitar l'oxidació i el deteriorament. Si no es poden consumir en un curt període de temps, l'obertura de la bossa s'ha de tancar correctament.